TouristikiEkpaideysi.gr

Κομβικό σημείο για την εγχώρια γαστρονομία αναμένεται να αποτελέσει το 1ο Εθνικό Συνέδριο Γαστρονομίας «Kalimera Breakfast» που διοργανώνει η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος στις 5 Φεβρουαρίου 2011, στο πλαίσιο της Διεθνούς Εκθέσεως Τροφίμων, Εστίασης και Φιλοξενίας, HORECA 2011.

Στο Εκθεσιακό Κέντρο «Expo Athens» θα πραγματοποιηθεί το 1ο Εθνικό Συνέδριο Γαστρονομίας «Kalimera Breakfast» υπό την αιγίδα του ΕΟΤ και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος.

Η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος (www.chefclub.gr) είναι μια επαγγελματική και μη συνδικαλιστική λέσχη, η οποία ιδρύθηκε το 1992 με καταστατικό σκοπό τη στήριξη της Ελληνικής Γαστρονομίας, την αναβάθμιση του επαγγέλματος  του Αρχιμάγειρα και του Αρχιζαχαροπλάστη, καθώς και τη στήριξη  των εκπαιδευτικών σχολών τουριστικών επαγγελμάτων.

Στο πλαίσιο της δραστηριότητας της, η Λέσχη Αρχιμαγείρων συνεργάζεται με φορείς της πολιτείας, όπως ο ΕΟΤ, οι Νομαρχίες και τα Εμπορικά και Βιομηχανικά Επιμελητήρια, συμμετέχει σε γαστρονομικά γεγονότα στο εσωτερικό και το εξωτερικό και διδάσκει σε σεμινάρια προώθησης της Ελληνικής Γαστρονομίας.

Για την προώθηση των δράσεων της Λέσχης Αρχιμαγείρων αποφασίστηκε και δρομολογήθηκε η διοργάνωση του 1ου Εθνικού Συνεδρίου Γαστρονομίας, με τη συμμετοχή πολλών τουριστικών, επισιτιστικών, επαγγελματικών και εκπαιδευτικών φορέων, με σκοπό τη δημιουργία νέων δεδομένων για το τουριστικό μας προϊόν και την προώθηση του μέσα από την Ελληνική Γαστρονομία στο διεθνές στερέωμα.

Το 1ο Εθνικό Συνέδριο Γαστρονομίας, απευθύνεται σε όλους τους τουριστικούς φορείς, ξενοδόχους, εστιάτορες και σε όλους τους επαγγελματίες των επισιτιστικών επιχειρήσεων, καθώς και σε σχολές τουριστικών επαγγελμάτων. Στο πρόγραμμα του περιλαμβάνεται μεταξύ άλλων η παρουσίαση πρότασης ελληνικού πρωινού με την ονομασία, «Kalimera Breakfast».

Πρόγραμμα Συνεδρίου

11:30  -11:45 ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ

Μίλτος Καρούμπας, Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Γεώργιος Νυχάς, Πρόεδρος Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων

Αθανάσιος Γιαλούρης, Αντιπρόεδρος

Νικόλαος Κατσαρός, Εκτελεστικός Αντιπρόεδρος

11:45 –- 14:45 ΟΜΙΛΙΕΣ - ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

11:45 -– 12:00 «ΘΕΣΜΟΘΕΤΗΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟΧΟΥ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΕΙΑΣ»

Νικόλαος Κανελλόπουλος, Πρόεδρος Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού

12:00 –- 12:15 «ΣΤΗΡΙΞΗ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΩΣ ΘΕΣΜΟΥ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΕΛΛΗΝΕΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΕΣ»

Αθανάσιος Σκούρας, Σεφ Προεδρίας της Δημοκρατίας, Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδας

12:15 -– 12:30 «ΚΑΘΙΕΡΩΣΗ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ»

Γεώργιος Πίττας, Μέλος Δ.Σ. του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος

12:30 – 12:45 «Η ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΣΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ»

Γεώργιος Καββαθάς, Γενικός Γραμματέας Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων

12:45 –- 13:00 «Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΓΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ»

Ιωάννης Καπλανέλης, Διευθύνων Σύμβουλος Unilever FoodSolutions

13:00 - 13:30 Διάλειμμα καφέ

13:30 -– 13:45 «Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ»

Αντωνία Τριχοπούλου, Καθηγήτρια Διατροφής και Προληπτικής Ιατρικής, Ιατρική Σχολή Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

13:45 –- 14:00 «Η ΠΡΩΙΝΗ ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΕ ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ» ΑΠΟΨΕΙΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ

Γεώργιος Παλησίδης, Εργαστηριακός Συνεργάτης, Εργαστήριο Γαστρονομίας, ΑΤΕΙΘ – Τμήμα Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων

14:00 –- 14:15  «Η ΑΦΘΟΝΙΑ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ»

Γεώργιος Κασιμάτης, Πρόεδρος Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος

14:15 -– 14:30 ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ «ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΕ ΑΣΦΑΛΕΙΑ»

Κυριακή Λαμπροπούλου, Διευθύντρια Διασφάλισης Ποιότητας ΜΑΚΡΟ

14:30 -– 14:45 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ «Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ»

Στέλλα Σπανού, Ερευνήτρια Παραδοσιακής Γαστρονομίας, Συγγραφέας

15:00 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ «KALIMERA BREAKFAST»

ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΟΜΑΔΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

ΑΚΟΛΟΥΘΕΙ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ

Πηγή:

http://www.gastronomy-council.gr/